中新網(wǎng)四川新聞6月6日電 不出川渝，也可以了解什么是“正宗意大餐桌”。5日，“正宗意大利餐桌”活動(dòng)在成都中意文化交流城市客廳成功舉行。
“正宗意大利餐桌”項(xiàng)目由意大利外交與國(guó)際合作部發(fā)起和資助，由意大利海外商會(huì)聯(lián)合會(huì)與海外的意大利商會(huì)合作開(kāi)展，旨在支持和保護(hù)正宗的意大利美食產(chǎn)品。
本次活動(dòng)圍繞可持續(xù)性食品供應(yīng)鏈、食品可持續(xù)性與地中海美食展開(kāi)，進(jìn)一步加強(qiáng)了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)意大利美食的認(rèn)識(shí)，提升了意大利餐飲行業(yè)在中國(guó)的知名度。
活動(dòng)開(kāi)幕式上，意大利駐重慶總領(lǐng)事館總領(lǐng)事畢嵐祺通過(guò)視頻錄制的方式表達(dá)了對(duì)本次“正宗意大利餐桌”活動(dòng)的支持和肯定。餐飲業(yè)是意大利經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化屬性的重要組成部分，意大利作為擁有豐富地中海文化背景的國(guó)家，希望能夠?qū)⒌刂泻ｏ嬍沉?xí)慣傳遞到世界各個(gè)角落。
中國(guó)意大利商會(huì)會(huì)長(zhǎng)保羅·巴頌?zāi)嵩谝曨l致詞中首先表達(dá)了對(duì)西南地區(qū)會(huì)員的問(wèn)候。他說(shuō)，這是商會(huì)第一次將“正宗意大利餐桌”活動(dòng)引入西南地區(qū)，能在合作伙伴天府新區(qū)中意文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園的支持下開(kāi)展如此有意義的活動(dòng)，他感到很欣慰。
天府新區(qū)中意文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園管委會(huì)主任吳華平到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行支持，他對(duì)中國(guó)意大利商會(huì)在推動(dòng)中意友好合作過(guò)程中發(fā)揮的重要作用作出肯定，也對(duì)所有有意向來(lái)成都推廣意大利餐飲業(yè)的企業(yè)家表示歡迎。
隨后，中國(guó)意大利商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張盧卡為大家介紹了“正宗意大利風(fēng)味”項(xiàng)目，該項(xiàng)目旨在促進(jìn)意大利食品工業(yè)發(fā)展，推動(dòng)該行業(yè)的中國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商在意大利進(jìn)口正宗的原料，讓“真正的意大利風(fēng)味”進(jìn)入中國(guó)。
在主題講座環(huán)節(jié)，來(lái)自成都意大利餐廳Blue Social Cantina的主廚Federica Fiocchetti為大家?guī)?lái)了食品可持續(xù)發(fā)展與食品供應(yīng)鏈的主題演講。作為資深意大利廚師，在西南地區(qū)工作多年的她從自身經(jīng)驗(yàn)出發(fā)闡述了在烹飪意大利菜肴過(guò)程中如何讓食材對(duì)身體的有益性最大化發(fā)揮，并向在場(chǎng)觀眾傳授了相關(guān)烹飪技巧，這些技巧在西餐和中餐中都是共通的。
張盧卡圍繞地中海飲食與橄欖油的主題介紹了橄欖油的基本知識(shí)，講解了不同地區(qū)橄欖油的區(qū)別、如何挑選橄欖油、如何巧妙地將橄欖油與中餐結(jié)合等內(nèi)容。
活動(dòng)的第二個(gè)部分是室外意大利美食小市集，中國(guó)意大利商會(huì)為在場(chǎng)來(lái)賓和中意文化城市交流會(huì)客廳的游客們開(kāi)放了7個(gè)由商會(huì)會(huì)員組成的意大利飲食展位，包括ChinEAT，Vito’s Wine，VM Fine Wine，Blue Social Cantina，Peroni，Carrie’s Gelateria，Delonghi等。來(lái)賓通過(guò)品嘗和購(gòu)買(mǎi)展位商品，對(duì)意大利美食有了更全面、深入的了解。
此外，“正宗意大利風(fēng)味”線上廚藝大賽也將在線上舉辦。大家可以瀏覽“正宗意大利風(fēng)味”小程序上的菜譜，自己制作意大利美食。(完)
