已建成投用的老年助餐服務(wù)點。自貢市民政局供圖
龔旭 四川在線記者 文銘權(quán)
5月22日，四川在線記者從自貢市民政局獲悉，由該局制定的《老年助餐服務(wù)點管理與服務(wù)規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)日前正式發(fā)布，并將于7月31日正式實施。這是我省出臺的首個老年助餐地方標(biāo)準(zhǔn)，有利于推動我省老年助餐標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
《規(guī)范》對老年助餐服務(wù)點的設(shè)立與管理、建設(shè)要求、運營管理、服務(wù)事項與要求、服務(wù)質(zhì)量控制等內(nèi)容均給予詳細規(guī)范，有效破解了老年助餐服務(wù)點布局、建設(shè)、管理和服務(wù)等難題。
已建成投用的老年助餐服務(wù)點。自貢市民政局供圖
在老年助餐服務(wù)點設(shè)立原則上，規(guī)定服務(wù)點依據(jù)片區(qū)居住人口規(guī)模和服務(wù)半徑設(shè)置，選址應(yīng)位于居民生活密集，地理位置、交通方便地段，救護車、消防車可出入，老年人步行15分鐘可及。
在建設(shè)要求上，規(guī)定老年助餐服務(wù)點應(yīng)在室內(nèi)外醒目位置懸掛自貢市民政局統(tǒng)一的老年助餐點標(biāo)識，就餐區(qū)能同時接待20人以上同時就餐，且人均餐位面積不小于1.5平方米。同時鼓勵有條件的老年助餐服務(wù)點建立營養(yǎng)狀況評價與監(jiān)測的工作機制。
在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上，規(guī)定在醒目處公示集中用餐服務(wù)時間、服務(wù)須知、食譜及其價格等，創(chuàng)新“半份、半價”和“小份、適價”等質(zhì)價相適產(chǎn)品。
在制餐質(zhì)量管理上，對食譜制定和食品采購、加工、留樣等嚴格要求：圍繞合理膳食、食材搭配和減鹽、減油、減糖原則制定食譜，應(yīng)每周更新一次，并定期進行評價改進；食品制作方式應(yīng)考慮到老年人生理特點，易于咀嚼吞咽，不宜提供過硬、大塊、過脆、骨刺多的食物；每餐、每樣食品必須按要求留足 125 克，放入已消毒的專用留樣容器中，并標(biāo)識好留樣時間、菜品、留樣人，放入專用留樣冰箱內(nèi)，在 5℃左右的冷藏條件下存放不少于 48 小時。
“《規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的出臺，使自貢市老年助餐服務(wù)點管理與服務(wù)有章可循，對指導(dǎo)老年助餐服務(wù)點做好老年人助餐服務(wù)具有十分重要的意義，也有利于推動自貢市養(yǎng)老服務(wù)供給體系建設(shè)，讓老年人享受到更便捷、優(yōu)質(zhì)、實惠的助餐服務(wù)，增強老年人的幸福感、獲得感�！弊载暿忻裾窒嚓P(guān)負責(zé)人說。
自2021年9月1日起，自貢市開始探索老年助餐服務(wù)點建設(shè)。試運行一年多以來，各項運行機制基本成形。截至目前，該市各級財政累計投入約505萬元，已建設(shè)投運23個老年助餐服務(wù)點，按照“1+N”模式，即1個“中央廚房”，N個“助餐點位”，3個示范性老年助餐網(wǎng)絡(luò)正在建設(shè)中。
