中新網(wǎng)四川新聞5月7日電 (龍婧 陶文斯)日前，迎來(lái)夏天第一個(gè)節(jié)氣——立夏。在瀘州市納溪區(qū)農(nóng)村有吃“立夏飯”習(xí)俗，蒸“五色飯”，包豬兒粑，迎接立夏節(jié)的到來(lái)，寓意五谷豐登。
納溪區(qū)安富街道丙靈社區(qū)農(nóng)戶胡艷玲小院里，各色食材準(zhǔn)備充足，幾個(gè)婦女忙著洗米、切蔥、和面、炒餡，忙得不亦樂(lè)乎�！敖裉焐鐓^(qū)志愿者幫我家栽秧苗，我邀上幾個(gè)街坊弄一桌立夏飯，感謝大家?guī)兔Γ瑫r(shí)也討個(gè)豐收彩頭�！焙G玲說(shuō)。
“立夏飯”又稱“五色飯”，是用紅豆、黃豆等具有五種顏色的豆類混上米同蒸，熟后可食。據(jù)老人們講，五色飯的寓意源自陰陽(yáng)五行相生相克的說(shuō)法，五色意即使五行達(dá)到平衡，在農(nóng)村往往寓意著五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順。
“立夏飯主要原料是糯米、小米、紅米、黑米和紫薯五種材料，蒸好以后顏色五彩繽紛，寓意著生活豐富多彩�！焙G玲介紹說(shuō)，每樣食材清淘干凈后，分別用小火熬煮半小時(shí)，再加入適量糖和佐味，裝入蒸籠用大火煮3個(gè)小時(shí)，立夏飯便做好了。
隨著農(nóng)村生活改變，人們常常吃“立夏飯”演變?yōu)槌浴霸匝盹垺保瑢⒄粑迳�，演變成包豬兒粑。豬兒粑往往是咸味，里面包滿肉沫、豆腐干、芽菜、碎蔥，一口下去，咸香的餡兒混合著綿軟的面皮，鮮美極了。
據(jù)胡艷玲介紹，“五色飯”、豬兒粑僅僅是“栽秧飯”或“立夏飯”的佐餐，是栽秧師傅在勞力間歇的“歇稍飯”�，F(xiàn)在生活好了，“栽秧飯”正餐往往雞鴨魚肉樣樣俱全，在討個(gè)好彩頭的同時(shí)，表示對(duì)勞動(dòng)者的尊重。(完)
