中新網(wǎng)四川新聞7月5日電 (記者 何浠)近日，火鍋油料全程監(jiān)控系統(tǒng)在小龍坎悄然上線。消費者掃描印在火鍋底料包裝上的二維碼，即可知道這袋一次性底料的“來龍去脈”——何時生產(chǎn)、何時運輸、何時打開消耗、由誰回收、如何處理。該系統(tǒng)首次將上游生產(chǎn)運輸監(jiān)控與下游處理監(jiān)控打通，將食品安全防護顯著升級。

　　位于春熙路的小龍坎成都2.0店的店長向記者介紹，近日服務(wù)員在給到店客人介紹這套油料全程監(jiān)控系統(tǒng)時，頗受消費者關(guān)注�！拔覀兌际巧襄伜�，當著客人的面剪開這種新版的小袋裝底料。開袋前，服務(wù)員就會邀請客人掃碼，了解這一袋底料的生產(chǎn)、運輸、開袋和后續(xù)回收處理情況。很多客人都感興趣，會掃碼看看究竟�！�

　　消費者崔先生應(yīng)邀掃碼，發(fā)現(xiàn)自己這袋鍋底的相關(guān)信息一目了然：這袋油料為1kg裝，生產(chǎn)日期為2021年6月4日，生產(chǎn)線為01號，于6月17日19點54分轉(zhuǎn)入倉庫，并于7月3日15點48分發(fā)往小龍坎香繽廣場2.0店。據(jù)店長粗略統(tǒng)計，大約有超過6成消費者會掃碼查看。

　　據(jù)小龍坎技術(shù)中心相關(guān)負責(zé)人透露，這套系統(tǒng)研發(fā)耗時7個月，系對生產(chǎn)端的一物一碼系統(tǒng)和回收端的系統(tǒng)加以整合，二次研發(fā)而成。小龍坎的生產(chǎn)基地“漫味龍廚智慧工廠”位于四川眉山，占地面積約54000平米。去年年底，該工廠建造完成小包裝底料生產(chǎn)線并投產(chǎn)。

　　小包裝產(chǎn)品不僅提升了門店底油底料配比的標準化程度，還實現(xiàn)了油料一物一碼的可追溯。顧客掃描油料包裝上的二維碼，即可見這袋油料的生產(chǎn)時間、出廠時間、運輸端口到達以及到店時間等信息。一旦掃描成功，該袋油料即被核銷。

　　該追溯系統(tǒng)一期工程已基本實現(xiàn)全國門店覆蓋。2021年，成都地區(qū)門店油料追溯已與廢油處理企業(yè)的系統(tǒng)打通，測試完成后已成功上線，實現(xiàn)了從消費者使用核銷、廢油回收到處理的系統(tǒng)化管理。未來二期工程，小龍坎將在全國分區(qū)域與當?shù)貜U油回收企業(yè)合作，逐步實現(xiàn)油料全過程管控。

　　據(jù)悉，小龍坎此項投入高成本研發(fā)推廣的、既能看到油料生產(chǎn)來源又能監(jiān)督廢油去向的系統(tǒng)，在火鍋行業(yè)內(nèi)尚屬領(lǐng)先。

　　作為一個創(chuàng)立7年即躋身全國火鍋品牌top3的企業(yè)，小龍坎始終用超前的眼光和投入回應(yīng)市場和社會的要求。除了持續(xù)提升食品安全系統(tǒng)能力，他們還積極探索業(yè)務(wù)長線增量的空間。比如開發(fā)2.0版新門店，目前已在成都、上海等中心城市落地；推出的小龍坎MiniHoogo火鍋菜的輕餐飲形態(tài)，預(yù)計今年將開啟招商擴張；探索龍小茶的餐+茶新模式，在全國50多家店試運營效果顯著，銷售額在店面流水中占比超過3%；嘗試小龍坎食品快消化，已覆蓋32個省級區(qū)域，200+大型KA系統(tǒng)，超2萬門店售賣。海外經(jīng)銷商遍布北美、南美、歐洲、俄羅斯、澳大利亞、新加坡、韓國等17個國家。零售產(chǎn)品SKU在售共計60款，其中方便速食類26款，調(diào)味品類29款，禮盒類共4款。在產(chǎn)品研發(fā)方面，每年持續(xù)研發(fā)新品超過100款。在小龍坎執(zhí)行董事李碩彥看來，每項業(yè)務(wù)都讓人充滿期待，“希望我們的探索能給火鍋行業(yè)帶來一些新思路�！�(完)