中新網(wǎng)四川新聞12月10日電 (記者 岳依桐)以“唱響雙城記、烹好川渝味”為主題的“成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈首屆餐飲行業(yè)勞動和技能競賽(成都賽區(qū))”10日成功舉辦。大廚們使出“十八般武藝”，在面點、涼菜、熱菜等領(lǐng)域發(fā)力，用鍋碗瓢盆譜出“美味旋律”。
據(jù)介紹，為助推成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，充分發(fā)揮廣大職工的主力軍作用，經(jīng)四川省總工會、重慶市總工會、四川省人力資源和社會保障廳、重慶市人力資源和社會保障局、重慶市商務(wù)委員會共同協(xié)商，決定聯(lián)合舉辦“成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈首屆餐飲行業(yè)勞動和技能競賽”。
此次競賽準備時間長，參加前期選拔賽人員多、標準高，綜合體現(xiàn)了“三高”：賽事規(guī)格高，由四川省、重慶市政府相關(guān)部門，兩地行業(yè)協(xié)會，共同搭臺，聯(lián)袂唱戲，屬省(市)二類賽事；評判標準高，涉及川渝飲食文化傳承，由兩地烹飪專家聯(lián)合制定評判標準，由川渝國家級餐飲業(yè)評委組建裁判團隊，按照世界技能大賽評判標準制定規(guī)程；榮譽獎勵高，競賽項目中式烹調(diào)、中式面點第一名選手，將按相關(guān)規(guī)定，向四川省總工會、重慶市總工會申報“五一勞動獎?wù)隆睒s譽稱號。
四川省總工會黨組書記、提名副主席宋開慧出席啟動儀式并講話。宋開慧表示，川渝兩地工會、人社等部門聯(lián)手協(xié)同，舉辦餐飲行業(yè)技能競賽，是以“川菜渝味”為載體助力成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)的具體行動。本次大賽為兩地餐飲行業(yè)職工技能展示、互學互鑒、傳遞友誼搭建了重要平臺，必將進一步促進成渝地區(qū)餐飲行業(yè)交流融合發(fā)展，為下一步繼續(xù)深化合作、促進經(jīng)典川菜等餐飲產(chǎn)品品牌化，起到積極推動作用。
宋開慧希望，廣大餐飲行業(yè)從業(yè)人員要做好工匠精神的“踐行者”、川派餐飲文化的“傳承者”、餐飲食品安全的“守護者”。在傳承傳統(tǒng)烹飪技藝、經(jīng)典菜品的同時，著力增品種、提品質(zhì)；以弘揚川派餐飲文化為己任，加大文化挖掘、整理、傳承和創(chuàng)新力度，著力保護和傳承川菜經(jīng)典名片；強化法律意識、責任意識、自律意識，嚴格落實餐飲食品安全第一責任人責任，嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。
“此次競賽不僅為我提供了鍛煉的平臺，也讓我能與來自各地的大師傅們交流學習，是一次非常寶貴的機會�！眮碜越偷膹N師馬定雄告訴記者，此次自己烹飪的作品名為“牛氣沖天”，包括6份用牛肉做出的涼菜�！皼霾耸侵胁偷摹罢{(diào)’，希望能通過廚藝為更多人帶去美味的享受�！�(完)
