中新網(wǎng)四川新聞12月17日電 (記者 何浠)“聚勢破局智領(lǐng)‘味’來”第十二屆(2021)四川互聯(lián)網(wǎng)+餐飲峰會16日在成都舉行。來自政府、行業(yè)協(xié)會、餐飲品牌、互聯(lián)網(wǎng)公司、投資機(jī)構(gòu)等高層代表匯聚一堂，共話餐飲企業(yè)數(shù)智未來，探討新技術(shù)、新場景下餐飲人如何聚勢破局。同時揭曉了2021四川餐飲食安放心品牌、2021四川消費(fèi)者喜愛餐飲品牌名單。

　　本次峰會，主辦方邀請了川內(nèi)知名食品、餐飲企業(yè)的代表分享各自發(fā)展亮點(diǎn)。

　　海底撈國際控股有限公司執(zhí)行董事楊立談到，為了建立預(yù)防性的食品安全體系，海底撈正努力做好“數(shù)字化食安管理”，實(shí)現(xiàn)單點(diǎn)數(shù)據(jù)搜集，多點(diǎn)數(shù)據(jù)比對和挖掘，把每一家門店的食品安全狀況以及集團(tuán)整體的食品安全狀況數(shù)字化、圖像化，建立數(shù)據(jù)庫，形成一個食安數(shù)字化模型。麥當(dāng)勞四川市場總經(jīng)理路紅明指出，麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的成功離不開三大巨力：伙伴巨力、系統(tǒng)巨力和品質(zhì)巨力。盡膳口福運(yùn)營總經(jīng)理王科靖談到“在盡膳口福，食品安全不是簡單的QSCV，而是包含門店基礎(chǔ)功能以及顧客整體體驗(yàn)的多重視角。”不二火鍋音樂館MUSIC ISLAND聯(lián)合創(chuàng)始人胡蓉談到面對消費(fèi)新趨勢，品牌積極打造“火鍋+公園”新消費(fèi)場景，激發(fā)新消費(fèi)動能。

　　峰會現(xiàn)場，巨量引擎華西本地直營中心總經(jīng)理呂莉帶來了《2021年華西地區(qū)餐飲消費(fèi)專題分享》，盤點(diǎn)華西區(qū)域消費(fèi)畫像、富有活力的創(chuàng)作者多元環(huán)境以及蓬勃發(fā)展的成都餐飲消費(fèi)現(xiàn)狀。供應(yīng)鏈向來是眾多餐飲品牌的痛點(diǎn)，頭頭是道基金副總裁、投資總監(jiān)杜一凡帶來了《餐飲新消費(fèi)品牌與供應(yīng)鏈的投資趨勢》分享。阿里本地生活高級市場專家、客如云整合營銷負(fù)責(zé)人張成成帶來了《卓越數(shù)智化賦能，引領(lǐng)餐飲新增長》，探討面對時代賦予的新機(jī)遇，餐飲企業(yè)有哪些機(jī)會點(diǎn)。

　　本屆峰會特邀漢源縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任、花椒協(xié)會會長胡文與成都銀灘餐飲集團(tuán)掌門人周子鈴對話《小花椒·大產(chǎn)業(yè) VS川味之道·重構(gòu)邊界》。據(jù)介紹，漢源縣貢椒基地與成都銀灘餐飲集團(tuán)共同合作建立的“貢椒風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室”，以文化賦能，促進(jìn)川菜創(chuàng)意表達(dá)和國際化傳播。

　　圓桌論壇環(huán)節(jié)，以“科技助力食安”為主題，邀請了成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然，成都協(xié)盛隆食品有限公司董事長王亦驕，包饌·夜包子創(chuàng)始人姜華，四川小龍坎控股集團(tuán)漫味龍廚品牌副總經(jīng)理王珊，幸福生活·胖哥倆肉蟹煲成都區(qū)域合伙人伍俞多，從各自行業(yè)角度出發(fā)，分享科技為食品安全保駕護(hù)航的新舉措。

　　歷經(jīng)品牌自薦推薦、消費(fèi)者線上投票、活動組委會評審篩選，2021四川餐飲食安放心品牌、2021四川消費(fèi)者喜愛餐飲品牌名單在現(xiàn)場揭曉。其中，獲得“2021四川餐飲食安放心品牌”的是：四川麥當(dāng)勞、天府菜油、海底撈、美好食品、銀灘鮑魚火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、大德、圣迪樂、胖哥倆肉蟹煲。

　　獲得“2021四川消費(fèi)者喜愛餐飲品牌”的是：瀾軒6號、協(xié)盛隆川餅、包饌·夜包子、不二火鍋音樂館 MUSIC ISLAND、五里關(guān)火鍋、大院河·仙魚莊、姐的烤肉、書亦燒仙草、盡膳口福蹺腳牛肉火鍋、雙椒記憶。(完)