中新網(wǎng)四川新聞3月14日電(張浪 張宇)近日，峨眉春菜集中在盒馬成都門店上市，這些由當(dāng)?shù)亓羰乩先瞬烧纳介g野味，被加工、包裝，成為每年春天盒馬用戶守候的舌尖美味。
盒馬蔬菜采購辛杰表示，野菜不比種植蔬菜，鮮嫩不一、標(biāo)準(zhǔn)難控，今年盒馬重新梳理了峨眉春菜的采收、加工標(biāo)準(zhǔn)，每天限量500斤，“不追求產(chǎn)量只追求質(zhì)量”。
3年前，為了尋味峨眉春菜，盒馬在當(dāng)?shù)亟M織起一群平均年齡超60歲的老奶奶，發(fā)揮她們幾十年積累的采摘經(jīng)驗(yàn)，上山采摘野菜。
此后，峨眉山脈的“春天”，被一雙雙布滿皺紋的雙手，一輛輛恒溫冷鏈的保鮮車，帶到成都人的餐桌。
“峨眉春菜雖好吃，但品質(zhì)一直不穩(wěn)定�！狭恕�、‘開花了’、‘莖發(fā)黑’……不時(shí)的用戶投訴，就像一根刺，刺在心里�！焙旭R采購辛杰一時(shí)很苦惱，漫山遍野的野菜，每根都是大自然的產(chǎn)物，如何統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)？
盒馬廣大的吃貨用戶，用嘴給出最好的標(biāo)準(zhǔn)。竹葉菜只要4公分以內(nèi)，再長就老了；20-30厘米長的蕨菜是最好了，開了花就不能要；枸杞芽要摘掉老葉，每根芽的葉子不能超過8片……
不僅依靠廣大吃貨幫忙，當(dāng)?shù)氐睦夏棠桃蔡峁┝藢氋F經(jīng)驗(yàn)。辛杰以蕨菜舉例道：“前兩年賣蕨菜沒有經(jīng)驗(yàn)，大的、小的、長的、短的、紅的、綠的都在貨架銷售，但銷量數(shù)據(jù)卻在逐漸下滑，我們反復(fù)研究了用戶反饋：‘苦的’，‘太苦了’...。.我們把問題點(diǎn)反饋給當(dāng)?shù)氐睦先耍夏棠谈嬖V我們做蕨菜前一定要澇水，不然口感差，我們了解后，即刻在包裝上加上了溫馨提示‘請澇水兩次后煮熟再食用’�！�
標(biāo)準(zhǔn)有了，但今年剛一上市，客訴又來了，“怎么半甜半苦”“味道不一樣”。
辛杰苦笑著表示，“原來啊，婆婆大伯們采摘的是兩個(gè)品種：一個(gè)紅色，一個(gè)綠色，紅色的帶苦味，綠色的帶甜味。通過與農(nóng)戶反反復(fù)復(fù)確定好長度，品質(zhì)，顏色后，今年，我們有信心讓峨眉春菜更有味道！”
不過，在嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的要求下，山上可供采摘選擇少了，以前可摘可不摘的野菜被無情拋棄。“每天的供貨量從1000斤銳減一半，但品質(zhì)高了，加工廢料少了，收購價(jià)也漲了不少。”辛杰說。
今年71歲的權(quán)秀芳，已經(jīng)連續(xù)三年給盒馬的吃貨采野菜了。她介紹，運(yùn)氣好的時(shí)候，一天能采摘100多斤，賣400-500元，相比去年春天多出幾十塊。
根據(jù)盒馬的數(shù)據(jù)顯示，三月初上市以來，奶奶們親手摘的峨眉春菜，在成都盒馬門店供不應(yīng)求，受到不少好評。與此同時(shí)，那支充滿活力的奶奶尋鮮隊(duì)，也迎來最忙碌的季節(jié)。
盒馬供應(yīng)商、四川星盛農(nóng)業(yè)總經(jīng)理王韻表示，3年前，大部分峨眉蔬菜都只能在附近零散銷售，搭上新零售快車后，不僅為這群留守老人創(chuàng)造了額外收益，也為她們的晚年生活增添了樂趣。每天去田間地頭收菜，留守老人們的笑容，讓她印象深刻。(完)
