中新網(wǎng)四川新聞9月28日電 (吳平華)27日，2023年四川省直機(jī)關(guān)嬰幼兒園、省級(jí)機(jī)關(guān)老干部休養(yǎng)二所廚藝技能大比拼活動(dòng)在四川旅游學(xué)院精彩上演。四川省人民政府副秘書長(zhǎng)、四川省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局黨組書記、局長(zhǎng)謝民頒獎(jiǎng)并講話，四川省級(jí)機(jī)關(guān)老干部休養(yǎng)二所、省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局服務(wù)保障中心、四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院、金牛賓館、錦賓物業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)同志和參賽代表近100人參加了此次活動(dòng)。

　　當(dāng)日上午9點(diǎn)，參賽的11支隊(duì)伍開啟了激烈角逐，忙碌的大廚們經(jīng)過(guò)近兩小時(shí)的“刀與火”技藝較量后，集美味與美觀于一體的荷塘月色、繁花似玉、蓮語(yǔ)禪心等多個(gè)菜品逐一呈現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)喝彩觀眾掌聲不斷。

　　據(jù)介紹，本次比賽以現(xiàn)場(chǎng)烹飪、當(dāng)場(chǎng)評(píng)比的方式進(jìn)行，為保證比賽公平、公開、公正，特別邀請(qǐng)到中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)鄧曉青博士擔(dān)任裁判長(zhǎng)，四川省天府營(yíng)養(yǎng)健康研究院執(zhí)行院長(zhǎng)鄧博文、中國(guó)烹飪名師張松、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師江祖彬3位資深業(yè)內(nèi)專家組成專業(yè)裁判團(tuán)，并現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了2位嘉賓擔(dān)任嘉賓裁判，分別從菜品的觀感、味感、質(zhì)感和營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行綜合性評(píng)分，全面考驗(yàn)參賽選手烹飪技術(shù)和烹調(diào)技巧。除現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技外，選手們還精心錄制賽前視頻，對(duì)參賽作品的一日帶量食譜進(jìn)行科普宣講，從菜品營(yíng)養(yǎng)配比、制作過(guò)程等方面進(jìn)行講解，生動(dòng)詮釋了本次活動(dòng)“廚藝交流”的主題。

　　比賽中，選手們紛紛拿出獨(dú)門絕活，充分展示了作為美食締造者的精巧創(chuàng)意構(gòu)思、精湛工藝技法以及精益求精的工匠精神。經(jīng)過(guò)激烈角逐，四川省直屬機(jī)關(guān)東通順幼兒園、四川省直屬機(jī)關(guān)紅星幼兒園、四川省干休二所錦賓服務(wù)團(tuán)隊(duì)3支隊(duì)伍脫穎而出獲得”匠心烹飪獎(jiǎng)”。

　　此次廚藝技能大比拼除了現(xiàn)場(chǎng)技能比武，前期還開展了廚藝、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全等專題培訓(xùn)，為參賽隊(duì)伍搭建了交流學(xué)習(xí)的良好平臺(tái)。各位大廚們同場(chǎng)競(jìng)技、同臺(tái)切磋，展示了高超精湛的廚藝水平，助力了節(jié)約糧食、科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)健康的良好風(fēng)尚養(yǎng)成。各參賽單位紛紛表示，將以此次廚藝技能大比拼活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂規(guī)范管理，全面提高餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)工作能力，積極推廣科學(xué)配餐、膳食營(yíng)養(yǎng)等理念，努力為孩子們健康成長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境，守護(hù)好服務(wù)對(duì)象“舌尖上的健康”。(完)