6月30日，由四川省經(jīng)濟和信息化廳主辦的四川省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會在成都召開，四川省人民政府副省長羅強出席會議，并為四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌。
預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡易處理即可食用的便捷風味菜品。目前，市場常見的預制菜有即配、即烹、即熱、即食四大類。
四川省委、省政府高度重視食品飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。省委十一屆三次全會，將食品飲料產(chǎn)業(yè)作為萬億支柱產(chǎn)業(yè)重點培育。去年，四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)首次跨越萬億臺階，成為電子信息產(chǎn)業(yè)后第二個萬億產(chǎn)業(yè)。隨著我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和消費升級，預制菜風口涌現(xiàn)，成為食品行業(yè)發(fā)展最快的品類之一。
發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，四川省具有優(yōu)勢突出。原料供給方面，四川生態(tài)農(nóng)業(yè)擁有充足的畜禽肉、蔬菜、特色調(diào)味品等原輔料。產(chǎn)業(yè)基礎方面，省政府長期支持農(nóng)產(chǎn)品加工、預制食品、工業(yè)化菜肴的研發(fā)和生產(chǎn)，已經(jīng)有一批在全國有影響力和競爭力的預制菜企業(yè)。創(chuàng)新驅(qū)動方面，省內(nèi)外各企業(yè)和院校以需求為導向，搭建“產(chǎn)學研”創(chuàng)新平臺，為預制菜發(fā)展提供了強勁的技術支撐。文化底蘊方面，川菜名揚天下，受眾廣泛，超一半的預制菜是川菜，超七成預制菜群體喜愛川菜。
四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、高金食品董事長金翔宇作聯(lián)盟規(guī)劃匯報
四川經(jīng)濟和信息化廳黨組書記、廳長翟剛在會上通報了四川省預制菜產(chǎn)業(yè)推進情況和工作安排。他表示，本次會議旨在抓住發(fā)展機遇，凝聚各方合力，推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推食品飲料產(chǎn)業(yè)在突破萬億大關的基礎上再上新臺階，為工業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)定增長貢獻行業(yè)力量。
預制菜是促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，對推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、滿足消費升級需求和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略都有積極意義。推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是四川食品飲料萬億產(chǎn)業(yè)邁上新臺階的重要支撐。此次推進會，舉行了四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌儀式。該聯(lián)盟的組建，旨在搭建發(fā)展平臺，全力支持預制菜產(chǎn)業(yè)做大做強，推動四川預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
高金食品當選四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首屆理事長單位，高金食品董事長金翔宇表示，聯(lián)盟將與優(yōu)秀企業(yè)們一道，一是圍繞工藝流程、包裝技術、食安管控等方面推動標準制定；二是協(xié)同廣大高�？蒲性核嵘L味、鎖鮮等技術、裝備水平，提升產(chǎn)品實力；三是把握機遇抱團行動，縮小產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值；四是打造地域標簽，強化特色IP，做寬四川預制菜影響力。
據(jù)了解，為搶抓機遇，加快推動四川預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，四川省經(jīng)濟和信息化廳從抓統(tǒng)籌謀劃、育市場主體、促產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、建發(fā)展平臺等4個方面精準發(fā)力。值得一提的是，四川省經(jīng)濟和信息化廳不僅編制了《全省預制菜加工園區(qū)和企業(yè)名錄》，還出臺了《四川省農(nóng)產(chǎn)品加工助推鄉(xiāng)村振興重點企業(yè)認定及培育辦法》，全力支持預制菜產(chǎn)業(yè)做大做強。截至目前，四川預制菜生產(chǎn)企業(yè)近700家，2021年實現(xiàn)產(chǎn)值約700億元。預計到2025年，四川預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)�？蛇_到1000億元左右。
作為聯(lián)盟的理事長單位，高金食品在預制菜領域也已布局多年。高金食品成立于1996年，歷經(jīng)近30年發(fā)展，現(xiàn)已成為一家集特色生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿(mào)易于一體，全產(chǎn)業(yè)鏈運營，專注為客戶和消費者提供整體解決方案的城市食材服務商，年產(chǎn)值超百億。
早在2012年、預制菜火爆顯現(xiàn)前，高金食品便提前入局預制菜產(chǎn)業(yè)，推出川味預制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大師江湖菜等川味特色預制菜品深受全國消費者喜愛。
2022年，高金食品在與成都大學合作20多年的基礎上全新升級，成立了國內(nèi)首家川味“預制菜研究院”，雙方將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，針對“川味預制菜”加大研發(fā)力度與技術落地，研發(fā)高檔次的川味預制菜品類，強化預制菜差異化競爭，規(guī)范食品安全監(jiān)管體系，推動川味預制菜產(chǎn)業(yè)向著“標準、可控、高效、綠色”的現(xiàn)代加工轉(zhuǎn)變，讓更多的川味預制菜被端上全國消費者的餐桌，助推川菜產(chǎn)業(yè)實力提升。
預制菜作為高金食品重要戰(zhàn)略發(fā)展方向，公司正式成立“高金美食事業(yè)部”，將預制菜作為戰(zhàn)略品類進行“高金美食”品牌化運作。未來，高金食品將在持續(xù)打造戰(zhàn)略大單品基礎上，依托供應鏈優(yōu)勢，加速全國布局，著力打造“川味預制菜第一品牌”。
