中新網(wǎng)四川新聞11月14日電 四川省貿(mào)促會(huì)14日在成都舉行新聞通氣會(huì)，介紹第二屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)（下稱鏈博會(huì)）四川籌備工作情況。會(huì)上透露，本屆鏈博會(huì)期間，四川將在北京舉辦中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)國際推廣大會(huì)和中國（川渝）火鍋國際品鑒大會(huì)，并設(shè)置中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈專題展區(qū)。
第二屆鏈博會(huì)將于11月26日至30日在北京舉辦。在本屆鏈博會(huì)綠色農(nóng)業(yè)鏈分展區(qū)，川渝火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈將集中亮相。四川省貿(mào)促會(huì)黨組成員、副會(huì)長范軍表示，將借助鏈博會(huì)平臺(tái)，全力推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈國際化發(fā)展，共建川渝火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展新高地。
據(jù)了解，中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)國際推廣大會(huì)將以“中國火鍋世界飄香”為主題，著力助推川渝火鍋品牌國際化發(fā)展和供應(yīng)鏈國際化合作。大會(huì)將圍繞“川渝火鍋品牌國際化發(fā)展之路”“新質(zhì)生產(chǎn)力——火鍋下游產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為航空煤油案例分析”“火鍋品牌國際化背后的供應(yīng)鏈建設(shè)”等議題，開展主旨演講和圓桌討論，探討火鍋產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展優(yōu)勢和路徑。
為突出體驗(yàn)感，中國（川渝）火鍋國際品鑒大會(huì)也將在本屆鏈博會(huì)期間舉行�；顒�(dòng)將實(shí)物展示與現(xiàn)場品鑒相結(jié)合，火鍋品鑒與文化體驗(yàn)相結(jié)合，開展川渝火鍋品牌、食材品牌、調(diào)味品品牌、酒水品牌等火鍋企業(yè)的沉浸式推介，介紹川渝火鍋烹飪技巧，分享川渝火鍋特色，以美食為媒介，以文化為橋梁，務(wù)實(shí)提升對接洽談實(shí)效，助力火鍋出海。
中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈專題展區(qū)將從產(chǎn)業(yè)前端的品牌、調(diào)味品、食材、佐餐、酒水到產(chǎn)業(yè)后端的餐廚廢油回收轉(zhuǎn)為生物柴油、生物航煤等全產(chǎn)業(yè)鏈，充分展鏈條、展生態(tài)、展場景，進(jìn)一步展示和宣介川渝火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈發(fā)展成果，參展企業(yè)近百家，其中50%為特裝展位。斯里蘭卡及南亞香辛料、冷鏈火鍋食材等產(chǎn)品和企業(yè)組團(tuán)參展；來自川渝的海底撈、大龍燚、劉一手、皇城壩、秦媽、德莊、森態(tài)牛油、張兵兵、五豐黎紅、丹丹豆瓣、飯掃光、駿馬金屬、利興龍環(huán)保等火鍋知名品牌、供應(yīng)鏈頭部企業(yè)悉數(shù)參加，充分發(fā)揮鏈主龍頭帶動(dòng)作用，助推火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)資源整合。
四川省貿(mào)促會(huì)二級巡視員楊世波在答記者問時(shí)表示，川渝火鍋市場規(guī)模占比較高，但在國際化發(fā)展上仍有巨大的提升空間。川渝火鍋在國際化發(fā)展過程中，也面臨包括文化差異、國際市場的認(rèn)知度不足、國際供應(yīng)鏈管理的復(fù)雜性以及激烈多變的市場競爭環(huán)境等在內(nèi)的諸多挑戰(zhàn)。國際供應(yīng)鏈、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等問題，也是川渝火鍋企業(yè)在國際化過程中需克服的難題。
“借助第二屆鏈博會(huì)這個(gè)高能級平臺(tái)，我們希望為中國火鍋產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建一個(gè)國際交流和合作的平臺(tái)，幫助企業(yè)了解國際市場的最新動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)國際化運(yùn)營的成功經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提升品牌國際影響力。對于推動(dòng)川渝火鍋產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展，提升其全球市場競爭力和影響力，顯得尤為重要。”楊世波稱。
火鍋?zhàn)鳛槲覈鴤鹘y(tǒng)飲食文化的重要組成部分，不僅是一種美食，更是一種深具文化內(nèi)涵的社交方式。中國（川渝）火鍋國際品鑒大會(huì)上，將有多國駐華大使館官員、在華國（境）外商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等赴現(xiàn)場體驗(yàn)火鍋文化。對此，楊世波表示，“火鍋?zhàn)鳛橐环N具有強(qiáng)烈社交屬性的飲食方式，它的國際化推廣也有助于促進(jìn)不同文化之間的交流與融合，加深全球?qū)χ袊鴤鹘y(tǒng)文化的認(rèn)識和尊重�！保ㄍ辏�
