微信公眾號
官方微博
川流視頻抖號
微信視頻號
【解說】走吧，帶你去品嘗一下四川地區(qū)一種傳統(tǒng)特色宴席“九大碗”，又名“壩壩宴”“九斗碗”“田席”等。其中，傳統(tǒng)“九大碗”菜品中的香碗憑借香氣撲鼻、味道鮮美的特點深受食客們的喜愛。香碗，制作過程復(fù)雜，需將“瘦七肥三”的豬肉沫蒸成“肉糕”，再在“肉糕”上依次抹蛋黃、蛋白，層層蒸熟。待“肉糕”冷卻后切片，再同豬肚、豬舌、豬心、黃花菜、木耳等葷素進行搭配，輔以清淡湯羹或白開水，進行最后蒸制。不同食材在經(jīng)過長時間高溫蒸制后，充分發(fā)揮并融合各自的風(fēng)味，形成層次豐富的味道，出鍋時香氣撲鼻而來。香碗不僅是四川的一道傳統(tǒng)美食，更是一種文化的象征，它承載著四川人對美食的熱愛和對傳統(tǒng)食俗的傳承。看見四川，你好早安。(素材來源：陳選斌)
① 凡本網(wǎng)注明"來源：本網(wǎng)或中國新聞網(wǎng)·四川新聞"的所有作品，版權(quán)均屬于中新社，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明"來源：中國新聞網(wǎng)·四川新聞"。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 ② 凡本網(wǎng)注明"來源：XXX（非本網(wǎng)）"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。 ③ 如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。 聯(lián)系方式：中國新聞網(wǎng)·四川新聞采編部 電話：+86-28-62938795
