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自貢貢井:大頭菜被納入“國字號”名錄
2024年09月18日 10:06 來源:中新網(wǎng)四川 編輯:曹惠君

  中新網(wǎng)四川新聞9月18日電 (劉剛 孔云)近日,中國綠色食品發(fā)展中心公布了2024年第一批《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》,全國268個(gè)產(chǎn)品被納入名錄。其中,自貢市貢井區(qū)泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的核心品牌—“龍須淡口”大頭菜成功入選。

成佳大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園。貢井融媒 供圖
成佳大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園。貢井融媒 供圖

  據(jù)了解,《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》是由中國綠色食品發(fā)展中心開展的探索性工作,入選該名錄的產(chǎn)品通常具有獨(dú)特的生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、消費(fèi)、技藝與品質(zhì)特性、風(fēng)格特色,且具有農(nóng)耕文化記憶傳承屬性并源于種植養(yǎng)殖生產(chǎn)消費(fèi)過程,能夠彰顯農(nóng)業(yè)多種功能和鄉(xiāng)村多元價(jià)值。

  貢井區(qū)成佳大頭菜因其須根硬挺,酷似龍須又名“龍須淡口菜”,其腌制技藝歷史源遠(yuǎn)流長,原料為成佳大頭菜,輔以數(shù)十種本地特產(chǎn)調(diào)味料,以及必不可少的特有輔料—貢井井鹽,其做工精細(xì)、腌制考究,古法采用自然風(fēng)干、手工分切、初腌、翻腌等復(fù)雜傳統(tǒng)方法制作。

大頭菜晾曬長廊。貢井融媒 供圖
大頭菜晾曬長廊。貢井融媒 供圖

  據(jù)貢井區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的“龍須淡口”大頭菜在古法發(fā)酵的基礎(chǔ)上,探索研發(fā)獨(dú)特的冷鏈發(fā)酵保鮮技術(shù),既保持了產(chǎn)品的原味天然,還杜絕了傳統(tǒng)高鹽腌制脫鹽產(chǎn)生的大量污水排放,確保產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的節(jié)能環(huán)保。近年來,該企業(yè)在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、農(nóng)旅融合方面持續(xù)發(fā)力,大力實(shí)施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式。2023年,大頭菜種植基地面積達(dá)2.7萬畝,帶動(dòng)農(nóng)戶5000余戶。同時(shí),大頭菜種植產(chǎn)業(yè)以專合社種植基地為核心,向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸,已經(jīng)覆蓋自貢貢井區(qū)、榮縣和內(nèi)江威遠(yuǎn)縣等3個(gè)區(qū)縣的20余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

  據(jù)悉,下一步,貢井區(qū)將加強(qiáng)對納入農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄企業(yè)的跟蹤評價(jià)和技術(shù)服務(wù),健全相關(guān)制度,提升技術(shù)管理水平,繼續(xù)發(fā)揮好品牌強(qiáng)農(nóng)帶動(dòng)效應(yīng),不斷提升綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。(完)

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