一邊啃著香噴噴的兔頭，一邊喝點(diǎn)小酒，這是很多人夏季宵夜的標(biāo)配。然而，從4月底開始，成都街頭的兔頭普遍漲價(jià)，每個(gè)兔頭的價(jià)格普遍賣到了15元或者16元。有商家甚至一周內(nèi)三次漲價(jià)，從12元/個(gè)漲到15元/個(gè)。對(duì)于漲價(jià)的原因，商家們紛紛表示，是原材料價(jià)格上漲。
5月23日，又有不少網(wǎng)友反映：兔頭已經(jīng)漲到18元/個(gè)了。
兔頭還會(huì)不會(huì)繼續(xù)漲價(jià)？原材料的價(jià)格究竟?jié)q成啥樣了？價(jià)格何時(shí)能回落？華西都市報(bào)、封面新聞?dòng)浾咴诔啥际袇^(qū)進(jìn)行了走訪，并采訪了供貨商、成都兔業(yè)協(xié)會(huì)。
走訪
“特大”兔頭已賣到22元/個(gè)
店員稱天熱了價(jià)格還會(huì)漲
日前，有網(wǎng)友貼出成都一家經(jīng)營兔頭20余年的老店兔頭漲價(jià)的消息。這家位于西三環(huán)外的兔頭店，5月11日貼出“敬告顧客”的通知，稱鑒于近期原材料價(jià)格不斷上漲，兔頭價(jià)格即日起調(diào)整為每個(gè)18元。
從多位消費(fèi)者的評(píng)價(jià)來看，這家店的兔頭價(jià)格普遍偏高，在2022年3月，已賣到15元/個(gè)。記者了解到，在4月底多家兔頭店漲價(jià)時(shí)，該店并未調(diào)價(jià)，15元/個(gè)的價(jià)格一直賣到了這次漲價(jià)。“近期價(jià)格是降不下去的。”該店一工作人員告訴記者。
在市中心春熙路的一家老媽兔頭店，一對(duì)年輕情侶在該店購買了5個(gè)兔頭、兩包冷吃兔以及一包冷吃牛肉，花費(fèi)400余元。談及18元/個(gè)的兔頭，女士直呼“好貴啊”，她表示，因?yàn)橐ネ獾爻霾睿皠偤糜龅�，就順便帶一點(diǎn)。”
記者注意到，這家店的兔頭標(biāo)價(jià)“18元/個(gè)”，個(gè)頭“特大”的兔頭甚至賣到22元/個(gè)。不過，該店店員稱，“特大”兔頭已賣完。對(duì)于18元/個(gè)的價(jià)格，店員表示，已經(jīng)賣了快兩個(gè)月，附近該品牌的直營連鎖店都是這個(gè)價(jià)，“還在漲，因?yàn)樵牧暇蜐q得厲害，進(jìn)不到貨。等天氣熱了，價(jià)格還會(huì)漲。”
隨后，記者隨機(jī)走訪了春熙路地鐵站附近售賣兔頭的店鋪，帶有“老媽兔頭”字樣的店，兔頭價(jià)格普遍在16元/個(gè)。在某網(wǎng)站上“成都兔頭/兔丁打卡人氣榜第1名”的店，兔頭價(jià)格為15元/個(gè)。
在寬窄巷子景區(qū)內(nèi)，兔頭價(jià)格普遍在20元/個(gè)，而景區(qū)外的店，價(jià)格則在15元/個(gè)或16元/個(gè)。
記者也走訪了玉林街、玉林橫街、一環(huán)路北二段的多家兔頭店，價(jià)格基本都為15元/個(gè)。
調(diào)查
凍兔頭單價(jià)比往年貴了3塊多
漲價(jià)與“囤貨”不無關(guān)系
成品兔頭漲價(jià)，商家們都直指是原材料漲價(jià)。那么，原材料究竟?jié)q了多少？
記者了解到，成都三聯(lián)家禽市場(chǎng)鮮兔頭的價(jià)格目前為每斤35元左右。“跟4月底差不多是持平的�！背啥纪脴I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉孟林介紹，今年4月，鮮兔頭價(jià)格確實(shí)出現(xiàn)了一定的上漲，每斤價(jià)格從3月的30元左右漲到了34元左右，折算下來，每個(gè)鮮兔頭8.5元左右，比去年同期漲了2元左右。
相比鮮兔頭，凍兔頭的價(jià)格漲幅更大。
據(jù)了解，成都的凍兔頭多來自山東。記者聯(lián)系上山東一廠家，對(duì)方坦言，今年以來凍兔頭的價(jià)格一直在漲，并在“五一”節(jié)前漲到了最高�！白罡叩臅r(shí)候，一件890元甚至900元，算下來每個(gè)凍兔頭價(jià)格接近10元，往年才6元多�！�
為何漲價(jià)？有業(yè)內(nèi)人士坦言，一方面與天氣熱、兔子產(chǎn)量減少有關(guān)；另一方面，也與“囤貨”有關(guān)，“很多商家，實(shí)際庫房里有貨，但現(xiàn)在不想出，想等到夏天旺季的時(shí)候賣高價(jià)，反正凍貨可以存放。”
觀點(diǎn)
近兩三個(gè)月“高價(jià)”還會(huì)維持
價(jià)格回落要等夏天過去
對(duì)于如此“高價(jià)”，廠家也坦言“有些賣不動(dòng)”。上述山東的廠家稱，“五一”節(jié)前，凍兔頭的價(jià)格漲到了最高，最近，有回落的趨勢(shì)�！耙獌r(jià)高，但買的人也少。另外，山東這邊凍品貴了，成都那邊鮮兔頭還比較便宜，所以也不好賣。”但他表示，盡管如此，作為廠家，這個(gè)時(shí)候也不想降價(jià)，“越是落價(jià)越?jīng)]人買，就僵持著吧�！�
既然鮮兔頭更便宜，成都商家為何要“舍近求遠(yuǎn)”，選擇省外的凍兔頭？成都兔業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉孟林給記者算了筆賬：成都三聯(lián)家禽市場(chǎng)是成都地區(qū)最大的家畜兔子交易農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也是成都唯一一家活禽宰殺市場(chǎng)，這里每天鮮兔的銷量為3萬只，而成都人“一年要吃掉3億只兔頭”，根本供不應(yīng)求。
那么，兔頭漲價(jià)何時(shí)是個(gè)頭？多位受訪者表示，夏季才是兔頭消費(fèi)的旺季，但高溫會(huì)影響兔子的繁殖，因此近兩三個(gè)月兔頭的價(jià)格或?qū)⒕S持，只有等夏天過去后，價(jià)格才可能慢慢回落。
記者 吳冰清
(來源：華西都市報(bào))
