端午節(jié)還沒到，“520”這天，成都中醫(yī)藥大學(xué)溫江校區(qū)的養(yǎng)生粽就迎來了一波訂單高峰。

　　區(qū)別于傳統(tǒng)粽子，養(yǎng)生粽將“健康”作為新賣點，獨特之處在于，它們加入了老陳皮、雞內(nèi)金、桑葉、淡竹葉等藥食同源的材料。

　　記者了解到，去年端午節(jié)期間，學(xué)校養(yǎng)生粽面向校外推出三天就一銷而空，今年端午節(jié)采取了預(yù)訂模式，銷量預(yù)估可達(dá)去年的5~6倍。

　　醫(yī)學(xué)院推出的養(yǎng)生粽 有何名堂？

　　粽香撲面而來，鐵盆里裝著顏色不一的餡料，深綠的粽葉將鮮嫩多汁的醬色鹵肉餡，抑或是酒紅色豆沙餡飛速包裹起來……

　　5月下旬，穿過成都賣粽子的街巷，端午節(jié)的氛圍感算是有了。這一幕不僅僅出現(xiàn)在街邊。

　　成都傳統(tǒng)粽子甜膩、油膩，以及部分食用后不易消化，針對這些問題，成都中醫(yī)藥大學(xué)的師生們展開了研究。21日，成都中醫(yī)藥大學(xué)后勤基建處飲食服務(wù)中心崔紅芳老師告訴記者，這些養(yǎng)生粽子的獨特之處在于配入了老陳皮、雞內(nèi)金、桑葉、淡竹葉等藥食同源的材料，老陳皮理氣化濁，雞內(nèi)金消食化積，桑葉、淡竹葉等清涼解膩。

　　“肉、雞內(nèi)金、陳皮等配方的比例都是在實驗室里確定好的，對包制方法、蒸煮時間等進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以確保粽子的口感和營養(yǎng)。同時，在實驗室中進(jìn)行多次小規(guī)模制作和測試，對粽子的口感、風(fēng)味、營養(yǎng)成分等進(jìn)行分析和評估�！贝藜t芳說，這樣的粽子不僅具有油而不膩、甜且清香的口感，更具有了食不傷胃、食而不滯的養(yǎng)生保健作用。

　　4月29日開始，學(xué)校養(yǎng)生粽開始接受校內(nèi)外預(yù)訂。據(jù)了解，今年老陳皮養(yǎng)生粽共有五種口味，分別是老陳皮鮮肉養(yǎng)生粽、老陳皮蛋黃鮮肉養(yǎng)生粽、老陳皮豆沙養(yǎng)生粽、老陳皮八寶養(yǎng)生粽、三葉清香養(yǎng)生粽。

　　記者得知，養(yǎng)生粽從研發(fā)到面世，歷時兩年左右。目前，團(tuán)隊成員約有十幾人，由學(xué)校基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、藥學(xué)院及公衛(wèi)學(xué)院的教授、老師、博士組成，可謂強強聯(lián)合。

　　“健康”成新賣點 銷量預(yù)計比去年增長幾倍

　　記者了解到，學(xué)校推出的養(yǎng)生粽，最早只在學(xué)校食堂供學(xué)生們食用。后來，不少教職工買回家品嘗后，給出了一致好評�！昂芏嗳送形覀儗W(xué)校的老師和學(xué)生買，我們索性推出了銷售自提和小程序購買兩種渠道，讓大家都能買到�！贝藜t芳說道。

　　“健康”成新賣點，又是醫(yī)學(xué)院師生們的用心之作，養(yǎng)生粽的銷量非常不錯。去年端午期間，學(xué)校面向校外推出1萬多個粽子，三天就賣脫銷了。今年，師生們采取了預(yù)訂模式，“520”這天，迎來了一次訂單小高峰，由學(xué)校勤工儉學(xué)學(xué)生們組成的銷售團(tuán)隊，忙得不可開交。預(yù)估銷量可達(dá)去年的5~6倍，目前判斷今年6月5日左右可以全部賣完。

　　記者在小程序上看到，老陳皮養(yǎng)生粽的單價在8~9元，目前，銷量最高的當(dāng)屬老陳皮鮮肉蛋黃粽以及適合贈送親朋的禮盒裝。

　　從健康角度來看，養(yǎng)生粽的食用量有什么講究？崔紅芳老師認(rèn)為，陳皮和雞內(nèi)金均屬于藥食同源的食藥物質(zhì)，陳皮有理氣健脾功效，雞內(nèi)金則健胃消食，“中醫(yī)認(rèn)為，總體來說不要過度就行了”。

　　記者 戴佳佳

　　(來源：成都商報)