四川新聞網(wǎng)成都4月25日訊 在大眾印象中，川渝美食一直與“辣”掛鉤。吃客們對(duì)此幾乎達(dá)成了“無辣不歡”的消費(fèi)共識(shí)，甚至市場(chǎng)上的美食榜單多以“辣”為核心提供就餐指南。但這或許掩蓋了川渝美食的另一方面：清淡好味并獨(dú)具特色。五一前夕，抖音生活服務(wù)推出了“成都·不得不吃的不辣餐廳”榜，聚焦成都不辣美食，揭開了“不辣川菜”的面紗。

　　據(jù)悉，該榜單邀請(qǐng)多位專業(yè)美食評(píng)審參評(píng)，最終評(píng)選出12家餐廳�！俺啥肌げ坏貌怀缘牟焕辈蛷d”榜的發(fā)布不僅有助于多元川菜文化的傳播，也為人們多元化就餐需求提供了一份獨(dú)特的指南。

　　超30位專業(yè)美食評(píng)審參評(píng)，12家餐廳上榜

　　此次“成都·不得不吃的不辣餐廳”榜單邀請(qǐng)川菜特一級(jí)廚師黎云波、國(guó)寶級(jí)川菜大師傅祖明、中國(guó)十大名廚萬學(xué)武等權(quán)威專家組成專家評(píng)委，以及在成都有豐富美食經(jīng)歷的抖音優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作者組成達(dá)人評(píng)委，分別從專業(yè)視角和大眾視角進(jìn)行評(píng)選。該榜單兼顧了專業(yè)性權(quán)威性和親民性，是成都不辣美食的風(fēng)向標(biāo)。

　　在該榜單中，既有人們耳熟能詳?shù)钠放七B鎖餐廳，如陶徳砂鍋(蜀漢路店)、柴門薈(中海店)、南堂館(天府店)，也有獨(dú)樹一幟的傳統(tǒng)私廚，如松云澤、玉芝蘭。不僅各有千秋，完整覆蓋了不同消費(fèi)區(qū)間，還具有口味好、綜合體驗(yàn)佳等普遍特征，準(zhǔn)確描繪了成都的不辣美食地圖。

　　打造川渝多元飲食風(fēng)向標(biāo)，探索城市指南針

　　多元，不僅體現(xiàn)為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也體現(xiàn)為消費(fèi)者的就餐需求。無論是三五成群，暢談言歡的日常用餐需求，還是商務(wù)人士的宴請(qǐng)需求，抖音“成都·不得不吃的不辣餐廳”榜都能為其提供個(gè)性化的就餐指南，這也為消費(fèi)者們五一假期打卡川渝美食提供了更多選擇。

　　因?yàn)橐粋�(gè)餐廳，愛上一座城。越來越多的年輕消費(fèi)者開始把餐廳作為了解一座城市的窗口。他們每去一個(gè)目的地，就會(huì)搜羅當(dāng)?shù)貏e具一格的餐廳打卡，作為個(gè)體的旅行記憶。不辣美食榜單也為探索城市的愛好者們提供了打卡的風(fēng)向標(biāo)，幫助他們記錄川渝“不辣”美食的人間煙火氣。

　　揭開四川不辣文化的面紗，打破川菜刻板印象

　　川菜不僅是舌尖上的美食，同時(shí)也凝練了川渝的性格與文化。抖音“成都·不得不吃的不辣餐廳”榜為隱藏在川渝“麻辣文化”背后的“不辣文化”提供了一個(gè)更聚光的舞臺(tái)，有助于更多的消費(fèi)者打破對(duì)川菜的刻板印象，更多維度地了解川渝文化的另一面，推動(dòng)多元川菜文化的傳播。

　　在抖音上，網(wǎng)友們針對(duì)榜單積極參與話題#不辣的川菜還是川菜嗎？通過短視頻方式探店不辣餐廳，或親自動(dòng)手介紹川菜不辣的一面。話題上線迅速登上抖音熱榜TOP5。同時(shí)，話題#開水白菜能有多難做也引起了網(wǎng)友的廣泛興趣，復(fù)刻經(jīng)典川菜“開水白菜”成為了熱門挑戰(zhàn)。不少網(wǎng)友表示，通過榜單和話題挑戰(zhàn)感知到了川菜文化多元與包容的內(nèi)涵。(圖/文 王雷)