中新網四川新聞4月24日電 (記者 賀劭清)記者24日從四川省非物質文化遺產保護中心獲悉，“閱讀川菜·品味非遺”系列活動開展一年來，挖掘和闡釋川菜文化，獲得極大關注和好評。
國宴大師陳松如川菜文獻捐贈活動23日下午在成都舉行。四川省歷史學會川菜口述歷史專業(yè)委員會供圖
據了解，“閱讀川菜·品味非遺”系列活動先后推出了《四川菜譜》《中國名菜集錦(四川)》《北京四川飯店菜譜》《四川省志·川菜志》《成都錦江賓館菜譜》《川菜烹飪事典》《中國名菜譜第七輯》《袁庭棟川菜研究》《袁庭棟·川菜鄉(xiāng)風味》《天府旅游美食圖典》等川菜經典文獻和重要著述，盧朝華、徐孝洪、張中尤、王開發(fā)等川菜烹飪技藝代表性傳承人分享了學藝經歷和傳承故事，袁庭棟、向東、石光華、杜莉等川菜文化學者分別開展解讀。
23日下午在四川省非物質文化遺產館舉行的2024年天府旅游美食“閱讀川菜·品味非遺”暨國宴大師陳松如川菜文獻捐贈活上，原北京四川飯店首席廚師長，享有“中國川菜掌門人”“國寶廚師”之稱的陳松如大師兒子陳廷龍先生捐贈了陳松如大師手稿及北京四川飯店珍貴史料， 并獲頒收藏證書。10名川菜傳統(tǒng)烹飪技藝省級非遺代表性傳承人獲頒“天府旅游美食傳播推廣人”獎杯。代表性傳承人盧朝華、徐孝洪，川菜文化學者石光華和玉芝蘭、松云澤、蘭庭薈、許家菜、南堂館等知名餐飲品牌主理人分享了川菜傳統(tǒng)烹飪技藝的當代傳承創(chuàng)新主題內容。
接下來，四川省非遺保護中心將持續(xù)打造“天府旅游美食”品牌，開展川菜文化保護和研究，深入挖掘和闡釋川菜文化當代價值和內涵，傳播推廣非遺代表性傳承人堅守匠心的精神，弘揚巴蜀優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
此次活動由四川省文化和旅游廳指導，四川省非物質文化遺產保護中心、四川省歷史學會川菜口述歷史專業(yè)委員會共同主辦。(完)
