中新網(wǎng)四川新聞9月21日電 (彭圣洲)20日,“川工匠心·香約蓬安”——2024年南充市名廚工匠烹飪職業(yè)技能大賽在蓬安相如文化公園舉行,來自南充及周邊城市的20支名廚隊伍齊聚一堂比拼廚藝,現(xiàn)場展示南充特色美食文化。
當天上午,技能大賽現(xiàn)場香氣彌漫,熱菜組的參賽大廚紛紛拿出看家本領(lǐng),煎、炸、煮、炒等各種手法齊上陣,將食材烹飪成一道道色、香、味俱全的精美菜式;雕刻組的各位大廚則圍繞“龍騰蓬州”的主題進行現(xiàn)場展示,一刀一劃間,普通的果蔬就變成了精致的藝術(shù)品;面點組的競賽也現(xiàn)場同樣激烈,搟皮、包餡、壓花一氣呵成,一個個精致的面點在他們手中成型。不一會兒,八寶葫蘆鴨、御制桂花豆腐、橙香燈盞牛肉、脆皮祥瑞小棠菜等一道道美食就接連出爐、擺滿展臺。
“我們這次雕刻作品的創(chuàng)作主題是龍騰蓬州,后面以山水畫為背景,前面是以南瓜雕刻而成的一條巨龍,周圍是用蘿卜、紅薯這些來做裝飾,寓意著一條巨龍飛在蓬州大地上!钡窨探M閬中代表隊廚師杜重煒介紹自己的作品時如是說。
同樣,來自面點組的西充代表隊廚師黃瑤對自己的作品也很自信,“我們今天做的是象形面點香菇包,餡心是豆沙,外形是香菇的一個造型,主要是為了凸現(xiàn)它的蓬松,也特別受中老年人的喜歡。”
比賽現(xiàn)場熱鬧非凡,廚師們忙著做菜的同事,評委們把也忙著從色、香、味、形、創(chuàng)意等多個方面,對參賽選手的作品進行嚴格評審。
在賽場的另一邊,名優(yōu)特產(chǎn)展示區(qū)和美食展銷區(qū)亦是人頭攢動,10余個展位依次陳列,姚麻花、曹氏豆干、春桑茶、保寧醋等多種地域特色美食琳瑯滿目,直播帶貨區(qū)熱火朝天,展區(qū)熙熙攘攘,熱鬧不已。
市民吳桂芳感慨:“今天的廚藝比賽,廚師們的作品都很漂亮,這邊的美食也不錯,很有特色、很好吃,我自己也買了不少!
“經(jīng)過激烈角逐,評委從熱菜組、雕刻組、面點組分別評選出一、二、三等獎、優(yōu)勝獎,優(yōu)秀組織獎,優(yōu)秀團體獎。為激發(fā)廣大女職工的學習熱情和創(chuàng)新潛力,本次比賽還評選出‘巾幗’廚娘一、二、三等獎!迸畎部h總工會相關(guān)負責人說,此次活動不僅是一場廚藝的比拼,更是對本地美食文化的傳承和創(chuàng)新,同時也對本地名優(yōu)特產(chǎn)進行了全面推介,進一步提升蓬安城市的知名度和美譽度。(完)