中新網(wǎng)四川新聞2月24日電 (湯雁)涼山州“2024文旅促消費(fèi)暨首屆華潤雪花啤酒杯大涼山燒烤節(jié)系列活動(dòng)”23日在精彩文藝表演和美食煙火中歡樂開幕。

　　本次燒烤節(jié)按照“政府主導(dǎo)、社會(huì)參與、市場運(yùn)作”的模式舉辦，采取“西昌主會(huì)場+縣(市)分會(huì)場”的方式，組織全州最具特色的燒烤和小吃商家，推出一系列欣賞性、參與性和娛樂性較強(qiáng)的文娛活動(dòng)，讓游客市民在盡享美食的同時(shí)，感受涼山的地域風(fēng)情和發(fā)展魅力，共享最酣暢淋漓的煙火快樂。

　　涼山州擁有世界頂級的旅游資源和最熱情浪漫的民族文化。涼山民眾熱情好客，篝火、燒烤、美酒和歌舞，是不可分割的待客組合。本次燒烤節(jié)系列活動(dòng)，以大涼山燒烤為載體，配合舉辦啤酒音樂周、星月藝術(shù)匯、農(nóng)產(chǎn)品集市、美食大賽、元宵節(jié)系列活動(dòng)等豐富多彩的主題，為傳統(tǒng)燒烤注入了更多姿多彩的文化魅力。

　　涼山燒烤由來已久，當(dāng)?shù)匾妥迕癖妭鹘y(tǒng)住房的主屋內(nèi)都會(huì)有一個(gè)火塘。大家總是圍坐在火塘邊吃飯、交談甚至休息，總有人會(huì)順手將土豆、紅薯、面餅、肉塊等各種食物丟進(jìn)火堆里，然后收獲一份幸福的美味。這就是涼山燒烤的起源，代表著團(tuán)圓、溫暖和分享。

　　隨著社會(huì)發(fā)展，涼山燒烤的做法越來越精細(xì)，也越來越多元，大約在上世紀(jì)80年代后期，集中為“網(wǎng)燒”和“串燒”兩大類別。

　　著名的“火盆網(wǎng)燒”最開始出現(xiàn)在涼山州首府西昌的街頭和邛海景區(qū)湖邊。2021年6月，火盆燒烤制作技藝入列西昌市第二批非遺代表性項(xiàng)目名錄。

　　涼山燒烤之所以美味，除了烹飪方式獨(dú)到外，最關(guān)鍵的因素還在于食材好，涼山擁有得天獨(dú)厚的自然資源稟賦，糧食、水果、畜牧產(chǎn)量都居全省前茅，黑豬肉、牛羊肉和土雞肉油脂豐富、肉質(zhì)緊實(shí)、香味濃郁，是最佳的燒烤主食，再佐以涼山獨(dú)有的烏洋芋、香餌塊和切條白瓜等素菜，配上用木姜子調(diào)制的特殊蘸料，口味絕佳。

　　據(jù)悉，為了最大限度釋放涼山民眾的真誠和熱情，各縣(市)都將配套發(fā)放住宿、餐飲、交通、娛樂類消費(fèi)券，以此降低游客的出游成本，并進(jìn)一步規(guī)范文旅市場，確保帶給大家最好的游玩體驗(yàn)。(完)