中新網(wǎng)成都10月30日電 (單鵬 韓金雨)連日來，“行走中國·2023海外華文媒體美麗四川行”活動走進四川省瀘州市。來自美國、比利時、澳大利亞等國家和地區(qū)的海外華文媒體前往瀘州市博物館、瀘州老窖國寶窖池等地，感受瀘州白酒文化。
此次參訪活動是第十一屆世界華文傳媒論壇的配套活動，由四川省人民政府僑務(wù)辦公室和中國新聞社四川分社共同組織。
瀘州釀酒歷史悠久，始于秦漢，興于唐宋。在明清時期，瀘州人口遷入、河道開通、城池興建，當?shù)蒯劸茦I(yè)達到鼎盛，形成“前店后坊”的商貿(mào)模式。以“舒聚源”“溫永盛”“春和榮”等為代表的三十余家酒坊先后崛起，一時商貿(mào)繁華。
在瀘州市博物館，海外華文媒體代表看到一只單獨陳列在展柜的明代麒麟溫酒器。這件溫酒器由青銅鑄造，重9公斤。飲酒時在麒麟腹堂內(nèi)放入木炭，將酒杯置于麒麟腹部兩側(cè)盛水的圓鼓桶內(nèi)溫酒。麒麟溫酒器構(gòu)造獨特，在中國古代酒器中尚屬孤品。
刻成于清康熙七年的百子圖記錄了瀘州民間飲酒習俗。此圖原為真如寺的寺壁石刻，現(xiàn)存于瀘州市博物館。畫面設(shè)有17組人物場景，反映了漁樵耕讀、五子登科、步步高升等民俗文化和舞龍、儺戲、飲酒等地方特色。其中，“飲酒嬉樂圖”為六個童子飲酒嬉戲情景，格外生動。
走進瀘州老窖國寶窖池群，仿佛走進濃香白酒的歷史長河中。在這里，海外華文媒體代表參觀了白酒的傳統(tǒng)釀造工藝。窖池內(nèi)，年輕的釀酒工人干練地揮舞鐵鍬，拌糧、拌糠、蒸糧、攤晾、加曲、入窖，一套動作行云流水。瀘州老窖國寶窖池群始建于明朝萬歷元年，因其建造最早、保存最完整、使用時間最長，于1996年被認定為第四批全國重點文物保護單位。
“我在美國很少喝到白酒，以前偶然在美國買到兩瓶瀘州老窖，就覺得特別喜歡，對瀘州老窖有特別的感情�！薄妒澜缢囆g(shù)家》雜志社社長屠新時說，中國白酒雄厚有力但不刺激，體現(xiàn)了中華文化深藏不露、注重內(nèi)在的特質(zhì)，“這是中國白酒與中國文化相通的東西。我是搞書法的，飲酒后寫的字特別有神采，能抒發(fā)內(nèi)心情感。在異國他鄉(xiāng)，喝白酒也是懷念故鄉(xiāng)的一種方式�！�
當?shù)弥殉貎?nèi)的年輕釀酒工人大部分是大學生時，屠新時感到欣喜：“這是很有遠見的做法。大學生愿意深入一線從產(chǎn)業(yè)工人做起，一步步成長為白酒釀造的技師和工匠，這是確保中國白酒文化延續(xù)的重要舉措�！�
瀘州正全力打造中國西部工匠城，全鏈條培育高素質(zhì)技能人才、能工巧匠和大國工匠，緩解結(jié)構(gòu)性就業(yè)矛盾、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，其中，為白酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高水平產(chǎn)業(yè)工人是重要任務(wù)之一。
“隨著瀘州各項產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們越來越感受到技能人才的短缺，打造中國西部工匠城，根本目的是培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的技能人才，推動瀘州經(jīng)濟社會實現(xiàn)跨越發(fā)展�！睘o州市人力資源和社會保障局機關(guān)黨委書記龍文燈表示。
龍文燈說，瀘州大小酒企對產(chǎn)業(yè)工人有很大需求，高技術(shù)水平的產(chǎn)業(yè)工人十分搶手，“白酒是瀘州的支柱產(chǎn)業(yè)之一，除了瀘州老窖和郎酒兩家龍頭企業(yè)，瀘州還有上百家白酒企業(yè)，為技能人才培育和成長提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)�！�(完)
