中新網(wǎng)四川新聞1月17日電 (劉剛 王磊 張震宇)“絲絲憶童年，脆香兒時味。手撕大頭菜是我們兒時的最佳零食之一，通過近幾年的發(fā)展，逐漸走上了全國各地的餐桌，麻辣嫩脆鮮的味道，越來越受到大家的喜愛�！苯�，四川省自貢市貢井區(qū)擁有數(shù)百萬粉絲的三農(nóng)自媒體人、網(wǎng)絡(luò)主播“楊隊長”，如是介紹家鄉(xiāng)的美食。
據(jù)貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長劉文峰介紹，成佳鎮(zhèn)種植大頭菜的歷史可以追溯到300多年前。近年來，全鎮(zhèn)大力發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)，種植規(guī)模已達2萬余畝、年產(chǎn)量達4萬噸、年銷售產(chǎn)值近2億元，成佳大頭菜還與“涪陵榨菜”“四川芽菜”“四川冬菜”并列為四川四大名腌菜。
據(jù)了解，今年11月，成佳鎮(zhèn)大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園全面升級，當(dāng)?shù)厝罕姾痛箢^菜生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新建立了“鹽煤古道大頭菜風(fēng)干晾曬長廊”，并依托千畝有機大頭菜科普示范區(qū)，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全面實施園區(qū)景觀化工程，建成觀景平臺2個，完善萬壇古法發(fā)酵場等展示區(qū)和傳統(tǒng)非遺腌制體驗區(qū)。同時，積極探索“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”銷售服務(wù)模式，經(jīng)電商渠道銷售成品大頭菜，產(chǎn)品暢銷全國各地。
“現(xiàn)在是風(fēng)干大頭菜的最佳時節(jié)，沒有蚊蟲，氣溫低，降水少，晾曬出來的大頭菜干凈衛(wèi)生，每個架子都是朝著太陽方向傾斜擺放，其表面干，里面嫩，味道咸香，別有一番風(fēng)味。”據(jù)龍須淡口菜制作技藝非遺傳承人羅淮良介紹，成佳大頭菜采用獨特的風(fēng)干晾曬腌制技術(shù)，由此造就出“鮮、嫩、香、脆”的獨特風(fēng)味，成就了極佳的品質(zhì)，被列入“四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄”，并獲第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“參展農(nóng)產(chǎn)品金獎”、第十二批省級農(nóng)業(yè)標準化示范項目、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品(蔬菜類)等榮譽稱號。
目前，在貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園“萬米風(fēng)干長廊”內(nèi)，工人們忙碌著把穿成串的大頭菜高高掛起，一串串白中泛綠的大頭菜掛出的是豐收的喜悅。近年來，成佳大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園秉承農(nóng)旅融合發(fā)展理念，建成占地4000平方米的萬壇古法發(fā)酵場和可曬鮮菜，8000噸大頭菜萬米晾曬長廊，實現(xiàn)了鄉(xiāng)村資源景觀化、產(chǎn)業(yè)基地景區(qū)化。此外，宏偉壯觀的景觀成為了市民自駕游目的地，年接待游客20余萬人，文旅消費收入逾百萬元，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和高質(zhì)量發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。
貢井區(qū)成佳大頭菜專業(yè)合作社負責(zé)人、自然香大頭菜加工廠業(yè)主王信寬表示，專業(yè)合作社是2008年成立的，剛開始時加入的社員比較少，在黨和政府的重視和關(guān)心下，經(jīng)過了10余年的發(fā)展，已收到了很好的效果。尤其是本土三農(nóng)自媒體人、網(wǎng)絡(luò)主播“楊隊長”的大力推廣，他不僅創(chuàng)立了“楊隊長臻食匯”自主品牌，還幫助進行大頭菜的宣傳，加上家鄉(xiāng)大頭菜品質(zhì)、味道、口感的提升，得到了全國粉絲的高度評價，大頭菜銷量越來越好，整個產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，加入的社員也逐漸增多，大家共同發(fā)展的信心十足。
據(jù)悉，近年來，貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)緊扣自貢市委“1743”和貢井區(qū)委“1641”戰(zhàn)略舉措，圍繞貢井區(qū)委“產(chǎn)業(yè)強區(qū)、品質(zhì)西城”的發(fā)展定位，深入實施“一主兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，立足“兩園一鎮(zhèn)”建設(shè)步伐，鞏固脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，謀深做實兩項改革“后半篇”文章，大力發(fā)展以大頭菜種植、加工、銷售為龍頭的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，“大頭菜+高粱”輪作模式得到大力推廣，種植面積達2.03萬畝，產(chǎn)值3億元以上。大頭菜類加工產(chǎn)品獲國家級金獎，形成了龍須淡口、自然香、鹽幫老壇等知名原生態(tài)產(chǎn)品，為建成宜居宜業(yè)宜游的省級百強“中心鎮(zhèn)”打下了良好基礎(chǔ)。(完)
