8月15日，由四川省商務(wù)廳指導、抖音生活服務(wù)主辦的2023年抖音生活服務(wù)全國餐飲榜單發(fā)布會在成都舉辦。本次大會主題是食光甄選，共赴心動，大會正式發(fā)布了抖音全新的餐飲榜單體系，公布了抖音城市風味榜的首期上榜商戶，并宣布了針對榜單的全方位戰(zhàn)略扶持計劃。會議匯聚了餐飲商家、行業(yè)專家、媒體人、美食創(chuàng)作者等多元身份嘉賓，共創(chuàng)抖音美食煙火新風潮。
全新榜單體系，構(gòu)筑抖音餐飲新生態(tài)
2023年抖音餐飲行業(yè)榜單體系是在抖音原有的“吃喝玩樂榜單基礎(chǔ)”上，進行的全新升級。
"抖音吃喝玩樂榜"是基于抖音平臺大數(shù)據(jù)，綜合真實用戶的收藏、分享、評價、投稿、下單等行為，排除商戶作弊數(shù)據(jù)后而評選出的榜單。設(shè)人氣、好評、收藏、熱銷四個評選維度，覆蓋商戶類別更加寬泛，涵蓋吃住行、游購娛。今年，吃喝玩樂榜在評分的精細度與推薦度上了調(diào)整，實現(xiàn)“優(yōu)中選優(yōu)”。
如果說吃喝玩樂榜是倚重數(shù)據(jù)的排序邏輯，新的榜單體系將從抖音站內(nèi)數(shù)據(jù)、內(nèi)容生態(tài)、風味推薦官打分三大核心維度進行餐廳評選，旨在讓更多餐廳上榜，讓更多用戶消費。
抖音生活服務(wù)到店業(yè)務(wù)負責人李煒在分享中提到，2022年平臺餐飲動銷商家數(shù)同比增長297%，因此希望通過不斷豐富平臺餐飲榜單體系，幫助用戶發(fā)現(xiàn)更多的優(yōu)質(zhì)餐廳，也為不同特色的商家提供更豐富的品牌宣傳窗口。
后續(xù)，抖音生活服務(wù)將秉持著更公平公正的評審流程機制，評出好榜單，并做好榜單及上榜餐廳的宣傳推廣，也希望通過餐飲榜單建設(shè)凝聚餐飲行業(yè)生態(tài)，攜手合作伙伴共創(chuàng)美好未來。
城市風味榜，挖掘更多城市地道美味
城市風味榜由抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)城市運營部負責人呂莉公布。呂莉表示，抖音生活服務(wù)觀測到用戶對于“城市美食”的需求探索在持續(xù)升溫：2022年，就有5000萬次對城市美食的主動搜索。
以淄博燒烤為代表的小眾城市美食在抖音爆火、以北京豆汁兒為代表的地方特色美食在抖音引發(fā)打卡熱潮、以川渝火鍋為代表的麻辣口味在抖音得到超高關(guān)注，城市就像制造美食潮流的永動機，帶領(lǐng)人們發(fā)現(xiàn)一波又一波的煙火美味。
不同的城市有不同味道被記錄和發(fā)掘，它可能是一家排長隊也不愿開新店的特色小館，也可能是歷經(jīng)傳承的老字號，還可能是勇于創(chuàng)新的連鎖店…風味榜旨在引領(lǐng)消費者發(fā)現(xiàn)城市好味道。
沉淀了龐大的用戶消費數(shù)據(jù)和美食數(shù)據(jù)，抖音生活服務(wù)希望用平臺優(yōu)勢，持續(xù)解鎖各大城市的風味密碼，構(gòu)筑更加具有公信力和參考價值的城市美食榜單，也筑起平臺、商戶和消費者之間的信任橋梁。
城市風味榜的評選綜合圍繞端內(nèi)抖音用戶喜愛度、端內(nèi)用戶口碑、門店主營特色風味、人均消費價格親民四大維度，加上各大城市風味官打分的綜合評定，進行公正評選。
抖音城市風味榜的風味推薦官由當?shù)卣螺牪惋媶挝�、餐飲協(xié)會、本地媒體專家、美食探店達人、本地名嘴/名廚/美食家、餐飲/媒體類機構(gòu)創(chuàng)始人組成，通過深度合作各地意見領(lǐng)袖，更深入挖掘地方美食特色，強化榜單評選的公信力，構(gòu)筑榜單長效價值。
抖音城市風味榜將按季度更新，首期8月10日已經(jīng)在抖音上線，上榜城市包括北京、上海、廣州、深圳、沈陽、杭州、成都、重慶、武漢、長沙，首期上榜名單覆蓋幾十種不同菜系，在熱門的火鍋、涮肉、海鮮、燒烤之外，更多細分的小眾菜系如日料、泰國菜等類目，為城市美食愛好者提供了相當豐富的選擇，堪稱城市美食寶典。
用戶可搜索“抖音城市風味榜”查找各大城市的美食，上榜商戶的poi也打上了榜單專屬標簽，得到官方的“蓋章認證”。
二期榜單更新時間是11月，各大商戶將有3個月時間運營“打榜”，按照平臺公布的評選維度，沖刺角逐二次上榜。每次季度榜的發(fā)布，城市風味榜也將持續(xù)新增城市，讓抖音城市風味榜可以成為用戶的中國城市尋味指南。明年2月，城市榜將公布年度上榜餐廳，給予優(yōu)質(zhì)伙伴專屬榮譽。
扶持計劃公布，餐飲商戶將有廣闊舞臺
面向餐飲榜單商家發(fā)展未來，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)城市運營活動IP負責人陳景清在這次會上分享了《星榜計劃》，公布了上榜商戶可獲得的各項權(quán)益，也為榜單興趣商家經(jīng)營發(fā)展帶來更明晰的方向，詳細陳述了后續(xù)可通過品牌內(nèi)容運營、品牌口碑塑造、交易增量提升等方面經(jīng)營上榜。她表示，榜單非常重視與商戶的聯(lián)結(jié)，通過扶持和運營為大家?guī)砀嘟?jīng)營增益。
目前，城市風味榜首期上榜商戶的激勵資源已經(jīng)下發(fā)。后續(xù)，隨著榜單更深度和完善的運營，抖音生活服務(wù)還將調(diào)動達人資源，對榜單商戶進行探店宣傳；聯(lián)動更多站內(nèi)外傳播資源，對項目進行深度傳播；期間平臺將持續(xù)挖掘好的經(jīng)營故事，針對優(yōu)質(zhì)商戶打造標桿案例，讓好生意被更多人看見。
抖音生活服務(wù)作為數(shù)字化經(jīng)營新陣地，通過獨有的短視頻、直播、達人等內(nèi)容生態(tài)，不斷創(chuàng)造和激發(fā)本地生活新奇特的消費場景，豐富商品交易模式，成為商家及服務(wù)商高效且長效經(jīng)營的“引擎”。餐飲榜單誕生后，圍繞榜單將衍生出更有趣、有心、有效的餐飲行業(yè)玩法，餐飲商戶將在抖音迎來更加廣闊的舞臺。
成都共30家商戶登上風味榜，優(yōu)秀商家現(xiàn)場分享抖音經(jīng)營
本次城市風味榜的評選中，成都共有30家商戶上榜。大龍燚作為城市風味榜上榜代表商戶做了主題為《內(nèi)容為王，做好抖音全域營銷》的分享。大龍燚營銷總監(jiān)任俊介紹，區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋品牌玩法，大龍燚特別重視內(nèi)容打造，抓住抖音短視頻的內(nèi)容價值，以好的內(nèi)容提升品牌影響力，最終實現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)。在營銷方面，大龍燚契合周年慶和平臺營銷節(jié)點形成了自己的差異化營銷模式，致力于打造現(xiàn)象級聯(lián)名活動，例如世界杯聯(lián)名、火鍋巴士聯(lián)名等。通過在平臺差異化經(jīng)營，拓新、與z時代更多接觸與契合，積極傳播成都傳統(tǒng)火鍋風味。
FireBird火鳥現(xiàn)代法式炭火料理則作為精品餐廳代表商家進行了分享，通過主理人IP的打造，讓美味更加有親和力和說服力；憑借法國料理結(jié)合炭火烹飪方法進行創(chuàng)新，最能保證食材的原味，也能融合四川的口味，抓住消費者的眼球和味蕾，讓高客單小眾品牌也能在平臺“精品經(jīng)營”。
成都是國際美食之都，也被稱作最有生活、最具幸福感城市。這一始終堅持守正創(chuàng)新，秉持開放包容的城市，也在力求進一步提升成都國際美食之都文化傳承創(chuàng)新力和品牌影響力。在省市有關(guān)部門的指導下，抖音生活服務(wù)平臺將從美食文化傳承交流、美食產(chǎn)業(yè)鏈條、美食消費惠民活動三方面舉措出發(fā)，建設(shè)餐飲行業(yè)圈層生態(tài)，激活市場消費活力。
成都首期上榜商戶名單合集：
